sweet diary

2月はバレンタイン。
当然チョコレートに関するケーキが多くなってきます。
その中でもシンプルで美味しいケーキ？というか生チョコを作りました。
チョコレートはスウィートチョコとミルクチョコを半分ずつの配合で作り、ラム酒を入れたものです。
速プレゼント用に箱に詰めました。

今日はバレンタインのミニレッスンの日でした。

初めてでも手軽に作れ、かつ美味しいケーキと思い、ブラウニーとチョコチップ入れのカップケーキを作りました。
ョコを刻むという作業は億劫に感じるかもしれませんが、慣れると案外平気になるみたいです。

チョコレートのケーキ2品の試食は、ちょっとねえ・・・・って感じでした。
でも、バレンタイン企画という事でまあ、よし。

でも、午前、午後のチョコレート攻めには、さすがの私も、おなか一杯。

今日はバレンタイン。

生チョコは、もう、食べたので、チョコレート系の新作をと思って、あれこれやっては見たものの、失敗の連続。
と、言うわけで、今日はあまりチョコがたっぷりではないけれど、確実で美味しいものをと、作ってみました。
中のカスタードクリーム入りバタークリームは濃厚すぎるかなと、思ったけれど、そんな事はなく、美味しかった。上に飾ってある、具らサージュはとてもかわいい感じです。

これが今年のバレンタインのケーキでした。

ケーキの会をしました。

メニューはオレンジケーキ・バナナスクエア・洋ナシのタルト・ココアシフォンです。お雛様も出した事だし、テーブルは桃色に薄い紫をあわせて、ほんのりはんなりの雰囲気で。

でも、めちゃめちゃ喋り捲りました。
今回のケーキで、気になったところは、オレンジケーキ、ホイップしすぎたのか、すごい焼縮みがでて、でも、その割には案外美味しかった。
オレンジ果汁が50cc入ってるのでしっとりもしてるし、でも、あの不恰好はちょっといただけない。
荒隠しにカットしてお出ししましたが・・・・。

今日のレッスンはごまのタルトを作りました。
クリスマスフェアの時には、一番人気があったケーキです。
パーター＾フォンセの生地にアーモンドクリームにすりごまを混ぜたフィリングを入れ、オーブンで焼きました。
このタルトは2～3日おいてから食べたほうが私の好みです。
それに、タルト型で焼くより、深さのあるセルクルのほうが断然美味しいと、思うのです。
白ごまを入れましたが、黒ごまでも気分でかえて作るのも楽しい。

久しぶりに、マンデルレーリュッケンを作りました。
レーリュッケンとは、鹿の背骨という意味らしいです。
マンデルと名前のなかに入っていたら、アーモンドが入っているお菓子です。
つまり、「背骨のように波打っているアーモンドのお菓子ですよ。」と、言う意味です。
外側の黒い部分にアーモンドパウダーがたくさん入っていて、中の生地にはアーモンドダイズが入っています。
レモンの皮のすりおろしも入ってるので、軽い感じでいただけるものです。これは、お友達のリクエストで作りました。

パティシエ・辻口博啓氏がプロデュースした「Sobrio Sucre」に友達ふたりと行って来ました。

何年か前に、自由が丘の「モンサンクレール」に行ったときは、地図を見ながらやっとたどり着き、あまりのたくさんのお客さんに驚いて、それでも、焼菓子だけでも、買いたくて、番号札をもらって順番を待ちました。
その時買ったケーキが「栗のタルト」濃厚でとっても美味しかったし、ケーキ屋さんで番号札をもらったことにも驚きました。

岡山のお店には、倉敷の私のうちから、車で30分くらいでしょうか。
気楽にいける距離になりました。

「Sobrio Sucre」に関しても、すごく美味しかったという人と、並んで待つほどではないと、言う人と評価が別れているようです。
ケーキって嗜好品なのでそれぞれ好みは大きく違うものですが、どうなんだろうと、興味津々でした。カフェの方の順番待ちの間に、ケーキを買って預かっていただきました。
思わず、生ケーキ5種類、焼き菓子数種類、パンを買っちゃいました。満足。
カフェの方ではケーキとコーヒーをいただき、3人別々のケーキだったので少しずつ味見しました。
私は苺のケーキ、一番シンプルそうだったので選んじゃいましたが、これが、また生クリームの美味しい事。
きっと乳脂肪が高いだろうなあって、感じながら、でも、クリーミーで後口にマイルドな風味だけが残って美味しい。
1個で十分満足感が味わえ、充実した気持ちになりました。
材料もとびきり良いものなんでしょうねえ。